Björnhofvda Gårds sommarmeny; jämn respektive ojämn vecka
Tid: 19.30 alla dagar
Pris: €45 (€42 för hotellets gäster)
Bordsbeställning via bjornhofvda@gmail.com
eller +358 0457 3447727
Vegetariska alternativ finns (rådgör vid bordsbeställning)
 

 

 
 
 
Ojämn vecka
Måndag 2/7
Marinerat ankbröst med balsamicosirap och parmesancrème
 
Fiskfärbiffar med kräftstjärtar, örtsås och nypotatis
 
Rabarbercurd med mascarpnecrème
 
 
 
 
Tisdag 3/7
Tiias laxost på Skärgårdslimpa
 
Kyckling med pepparrot, rädisor och rödlöksvinägrett, serveras med potatispuré
 
Jordgubbar och hemlagad vaniljglass
 
 
 
Onsdag 4/7
Rödlökscheesecake med sikrom
 
Rostbiff med rosmarin- och citronmarinad, dijonsenap och ratatouille
 
Britatårta med säsongens bär
 
 
 
Torsdag 5/7
Sallad på honungsmelon, getost och rostade cashewnötter
 
Stekt torsk med skirat smör, säsongens primörer och picklad rödlök
 
Friterad Västerbottenost med hallon
 
 
 
Fredag 6/7
Räkchéviche
 
Oxrullader med ädelostfyllning, ugnsrostad palsternacka och potatis
 
Saltkolapannacotta
 
 
 
Lördag 7/7
Räktårta
 
Pepparbakad fläskkarré med Cognacsås, haricot vert och grillade tomater
 
Fruktsallad med stjärnanis
 
Söndag 8/7
Sparris med Hollandaisesås
 
Laxtournedos med crème på soltorkade tomater, serveras med säsongens primörer och en kall örtsås
 
Ostkaka med lättvispad grädde och bär
 
 
Jämn vecka
Måndag 9/7
Baron Ricasolis köttfärssås serverat med Spaghettoni
 
Fläskfilé med knaperstekt bacon, färsk salvia, ljummen potatissallad
 
Rabarberkompott med lättvispad grädde
 
 
 
Tisdag 10/7
Färska pastakuddar med brynt salviasmör och parmesan
 
Lax med ugnsrostad vitlökspotatis, soltorkade tomater, parmesan och ruccola
 
Tobleroneparfait med bär, maräng och chokladsås
 
 
 
Onsdag 11/7
Mozarella, tomat, basilika och vitlöksdoftande brödkrutonger
 
Dragonkyckling med rostad potatis, bönor och fransk senap
 
Fryst cheesecake med gårdens bär
 
 
 
Torsdag 12/7
Aura-ost på salladsbädd, päron, honungsvinägrett och valnötter
 
Lammfärsbiffar med gårdens pesto, spenat och berberi-ris
 
Crème Brulée
 
 
 
Fredag 13/7
Serranoskinka med melon och sherry
 
Stekt gös- eller abborrfilé med nypotatis och citronmajonäs med kapris och dill
 
Citronfudgekaka med lättvispad grädde
 
 
 
Lördag 14/7
Gravad lax på åländskt svartbröd med gårdens dillsenap.
 
Fläskkotlett med skogskantarell och citron, serveras med Hasselbackspotatis och karamelliserade körsbärstomater
 
Skogsbärscocktail med krämig yoghurt och vit choklad
 
 
 
Söndag 15/7
Torta di pomodoro
 
Gastronomens torsk med parmaskinka och kapris, serveras med brynt smör, potatispuré och gröna bönor
 
Fransk chokladtårta med grädde
 
 
 
 
 
Ojämn vecka
Måndag 16/7
Marinerat ankbröst med balsamicosirap och parmesancrème
 
Fiskfärbiffar med kräftstjärtar, örtsås och nypotatis
 
Rabarbercurd med mascarpnecrème
 
 
Tisdag 17/7
Tiias laxost på Skärgårdslimpa
 
Kyckling med pepparrot, rädisor och rödlöksvinägrett, serveras med potatispuré
 
Jordgubbar och hemlagad vaniljglass
 
 
 
Onsdag 18/7
Rödlökscheesecake med sikrom
 
Rostbiff med rosmarin- och citronmarinad, dijonsenap och ratatouille
 
Britatårta med säsongens bär
 
 
 
Torsdag 19/7
Sallad på honungsmelon, getost och rostade cashewnötter
 
Stekt torsk med skirat smör, säsongens primörer och picklad rödlök
 
Friterad Västerbottenost med hallon
 
 
 
Fredag 20/7
Räkchéviche
 
Oxrullader med ädelostfyllning, ugnsrostad palsternacka och potatis
 
Saltkolapannacotta
 
 
 
 
Lördag 21/7
Räktårta
 
Pepparbakad fläskkarré med Cognacsås, haricot vert och grillade tomater
 
Fruktsallad med stjärnanis
 
 
 
Söndag 22/7
Sparris med Hollandaisesås
 
Laxtournedos med crème på soltorkade tomater, serveras med säsongens primörer och en kall örtsås
 
Ostkaka med lättvispad grädde och bär
 
 
 
 
 
 
Jämn vecka
Måndag 23/7
Baron Ricasolis köttfärssås serverat med spaghettoni
 
Fläskfilé med knaperstekt bacon, färsk salvia, ljummen potatissallad
 
Rabarberkompott med lättvispad grädde
 
 
 
Tisdag 24/7
Färska pastakuddar med brynt salviasmör och parmesan
 
Lax med ugnsrostad vitlökspotatis, soltorkade tomater, parmesan och ruccola
 
Tobleroneparfait med bär, maräng och chokladsås
 
 
 
Onsdag 25/7
Mozarella, tomat, basilika och vitlöksdoftande brödkrutonger
 
Dragonkyckling med rostad potatis, bönor och fransk senap
 
Fryst cheesecake med gårdens bär
 
 
 
Torsdag 26/7
Aura-ost på salladsbädd, päron, honungsvinägrett och valnötter
 
Lammfärsbiffar med gårdens pesto, spenat och berberi-ris
 
Crème Brulée
 
 
 
Fredag 27/7
Serranoskinka med melon och sherry
 
Stekt gös- eller abborrfilé med nypotatis och citronmajonäs med kapris och dill
 
Citronfudgekaka med lättvispad grädde
 
 
 
Lördag 28/7
Gravad lax på åländskt svartbröd med gårdens dillsenap.
 
Fläskkotlett med skogskantarell och citron, serveras med Hasselbackspotatis och karamelliserade körsbärstomater
 
Skogsbärscocktail med krämig yoghurt och vit choklad
 
 
 
Söndag 29/7
Torta di pomodoro
 
Gastronomens torsk med parmaskinka och kapris, serveras med brynt smör, potatispuré och gröna bönor
 
Fransk chokladtårta med grädde
 
 
 
Ojämn vecka
Måndag 30/7
Marinerat ankbröst med balsamicosirap och parmesancrème
 
Fiskfärbiffar med kräftstjärtar, örtsås och nypotatis
 
Rabarbercurd med mascarpnecrème
 
 
 
Tisdag 31/7
Tiias laxost på Skärgårdslimpa
 
Kyckling med pepparrot, rädisor och rödlöksvinägrett, serveras med potatispuré
 
Jordgubbar och hemlagad vaniljglass
 
 
 
Onsdag 1/8
Rödlökscheesecake med sikrom
 
Rostbiff med rosmarin- och citronmarinad, dijonsenap och ratatouille
 
Britatårta med säsongens bär
 
 
 
Torsdag 2/8
Sallad på honungsmelon, getost och rostade cashewnötter
 
Stekt torsk med skirat smör, säsongens primörer och picklad rödlök
 
Friterad Västerbottenost med hallon
 
 
 
Fredag 3/8
Räkchéviche
 
Oxrullader med ädelostfyllning, ugnsrostad palsternacka och potatis
 
Saltkolapannacotta
 
 
 
Lördag 4/8
Räktårta
 
Pepparbakad fläskkarré med Cognacsås, haricot vert och grillade tomater
 
Fruktsallad med stjärnanis
 
 
 
Söndag 5/8
Sparris med Hollandaisesås
 
Laxtournedos med crème på soltorkade tomater, serveras med säsongens primörer och en kall örtsås
 
Ostkaka med lättvispad grädde och bär
 
 
 
Jämn vecka
Måndag 6/8
Baron Ricasolis köttfärssås serverat med spaghettoni
 
Fläskfilé med knaperstekt bacon, färsk salvia, ljummen potatissallad
 
Rabarberkompott med lättvispad grädde
 
 
 
Tisdag 7/8
Färska pastakuddar med brynt salviasmör och parmesan
 
Lax med ugnsrostad vitlökspotatis, soltorkade tomater, parmesan och ruccola
 
Tobleroneparfait med bär, maräng och chokladsås
 
 
 
Onsdag 8/8
Mozarella, tomat, basilika och vitlöksdoftande brödkrutonger
 
Dragonkyckling med rostad potatis, bönor och fransk senap
 
Fryst cheesecake med gårdens bär
 
 
 
Torsdag 9/8
Aura-ost på salladsbädd, päron, honungsvinägrett och valnötter
 
Lammfärsbiffar med gårdens pesto, spenat och berberi-ris
 
Crème Brulée
 
 
 
Fredag 10/8
Serranoskinka med melon och sherry
 
Stekt gös- eller abborrfilé med nypotatis och citronmajonäs med kapris och dill
 
Citronfudgekaka med lättvispad grädde
 
 
 
Lördag 11/8
Gravad lax på åländskt svartbröd med gårdens dillsenap.
 
Fläskkotlett med skogskantarell och citron, serveras med Hasselbackspotatis och karamelliserade körsbärstomater
 
Skogsbärscocktail med krämig yoghurt och vit choklad
 
 
 
Söndag 12/8
Torta di pomodoro
 
Gastronomens torsk med parmaskinka och kapris, serveras med brynt smör, potatispuré och gröna bönor
 
Fransk chokladtårta med grädde
 
 
 
 
Ojämn vecka
Måndag 13/8 Marinerat ankbröst med balsamicosirap och parmesancrème
 
Fiskfärbiffar med kräftstjärtar, örtsås och nypotatis
 
Rabarbercurd med mascarpnecrème
 
 
 
Tisdag 14/8
Tiias laxost på Skärgårdslimpa
 
Kyckling med pepparrot, rädisor och rödlöksvinägrett, serveras med potatispuré
 
Jordgubbar och hemlagad vaniljglass
 
 
 
Onsdag 15/8
Rödlökscheesecake med sikrom
 
Rostbiff med rosmarin- och citronmarinad, dijonsenap och ratatouille
 
Britatårta med säsongens bär
 
 
 
Torsdag 16/8
Sallad på honungsmelon, getost och rostade cashewnötter
 
Stekt torsk med skirat smör, säsongens primörer och picklad rödlök
 
Friterad Västerbottenost med hallon
 
 
 
Fredag 17/8
Räkchéviche
 
Oxrullader med ädelostfyllning, ugnsrostad palsternacka och potatis
 
Saltkolapannacotta
 
 
 
Lördag 18/8
Räktårta
 
Pepparbakad fläskkarré med Cognacsås, haricot vert och grillade tomater
 
Fruktsallad med stjärnanis
 
 
 
Söndag 19/8
Sparris med Hollandaisesås
 
Laxtournedos med crème på soltorkade tomater, serveras med säsongens primörer och en kall örtsås
 
Ostkaka med lättvispad grädde och bär
 
 
 
Jämn vecka
Måndag 20/8
Baron Ricasolis köttfärssås serverat med spaghettoni
 
Fläskfilé med knaperstekt bacon, färsk salvia, ljummen potatissallad
 
Rabarberkompott med lättvispad grädde
 
 
 
Tisdag 21/8
Färska pastakuddar med brynt salviasmör och parmesan
 
Lax med ugnsrostad vitlökspotatis, soltorkade tomater, parmesan och ruccola
 
Tobleroneparfait med bär, maräng och chokladsås
 
 
 
Onsdag 22/8
Mozarella, tomat, basilika och vitlöksdoftande brödkrutonger
 
Dragonkyckling med rostad potatis, bönor och fransk senap
 
Fryst cheesecake med gårdens bär
 
 
 
 
Torsdag 23/8
Aura-ost på salladsbädd, päron, honungsvinägrett och valnötter
 
Lammfärsbiffar med gårdens pesto, spenat och berberi-ris
 
Crème Brulée
 
 
 
Fredag 24/8
Serranoskinka med melon och sherry
 
Stekt gös- eller abborrfilé med nypotatis och citronmajonäs med kapris och dill
 
Citronfudgekaka med lättvispad grädde
 
 
 
Lördag 25/8
Gravad lax på åländskt svartbröd med gårdens dillsenap.
 
Fläskkotlett med skogskantarell och citron, serveras med Hasselbackspotatis och karamelliserade körsbärstomater
 
Skogsbärscocktail med krämig yoghurt och vit choklad
 
 
 
Söndag 26/8
Torta di pomodoro
 
Gastronomens torsk med parmaskinka och kapris, serveras med brynt smör, potatispuré och gröna bönor
 
Fransk chokladtårta med grädde