The Restaurant

Please note that the Restaurant is closed on Sundays – see further down below.

 

SOMMARMENY 2022

*SUMMER MENU 2022

 

Förrätter

*Starters

 

Gäddrom med crepes vonasienne, syrad grädde och rödlök

* Roe of pike with crepes Vonasienne, sour cream and red onion

17,-

Sotad carpaccio med Caesarkräm, vattenkrasse, silverlök, krutonger och flagad parmesan

*Blackened carpaccio with Caesar cream, watercress, silver onion, croutons, flaked parmesan

16.-

Gazpacho med semitorkade vikentomater, pistou och marconamandlar

* Gazpacho with semi dried tomatoes from Viken, pistou and Marcona almonds 15.-

 

Varmrätter

*Mains

 

Piggvar med brynt smör och pepparrot

* Turbot with browned butter and horseradish

48.-

Gödkalvsentrecote med semitorkade vikentomater, löksmör, parmesanpotatis

* Entrecote of veal with semi dried tomatoes from Viken, Onion butter, parmesan potatoes

36.-

Feta, salvia & olivfärserad zucciniblomma med caponata och auberginecaviar

*Feta cheese, sage and olive stuffed zucchini flower with caponata and caviar of eggplant

33.-

 

Ost & dessert

*Cheese & dessert

 

Utvalda ostar i säsong 

Tre ostar med marmelad och frukt & nötbröd

*Our selection of cheese with marmalade and Fruit & nut bread

14.-

Vaniljglass med jordgubbar, och lättvispad grädde

*Vanilla ice cream with strawberries and slightly whipped cream

13.-

Rabarber i gelé med flädermascarpone och karamelliserad pistage

*Rhubarb in jelly with elderflower-Mascarpone and caramelized pistachios

12.-

Valhronamousse och ganache med havtorn

* Valhrona mousse and ganache with buckthorn

13.-

 

Säsongsmeny

*Menu of the Season

 

Vispad kycklinglevermousse med späd sallad, krutonger och knaperstekt sidfläsk

*Whipped mousse of chicken liver with salad, crutons, and crispy pork belly

Grillad gravad lax med honungssötad senapssås och smörslungade sockerärter

*Grilled cured salmon with honey sweetened mustard sauce and sugar peas

Vaniljglass med jordgubbar, och lättvispad grädde

*Vanilla ice cream with strawberries and slightly whipped cream

58.-

 

 

Avsmakningsmeny 89.-

Ett urval av sex av de ovanstående rätterna– hör med personalen/köksmästaren

*Tasting Menu – a selection of six of the dishes above– ask staff/the chef

Sundays and Mondays at

Björnhofvda Gård …

 

… our Chef, Kjell, is on leave and therefore the Restaurant is closed on Sundays. However, on Mondays the hosts, Hans & Jackie serve

the hotel guests:

 

Starter

Antipasti; Serrano ham, Sopressa sausage and other salty titbits such as tapenade, cherry tomatoes, olives, bread and olive oil

Or

Insalata Caprese; Mozzarella, tomatoes, basil, olive oil and bread

 

Main

Vegetarian lasagne with greens and roasted seeds

 

After

Gorgonzola, Pecorino, Parmesan and sweet bread on walnuts and dried fruit

Or

Today’s sweetie piece – ask service for guidance

€58

Reservation is needed 24 hours in advance