The Restaurant

Open Thursday-Saturday 

BJÖRNHOFVDA GÅRD

HÖSTMENY 2021

(med dryckesrekommendationer)

Förrätter

Mandelpotatiskräm med löjrom från Bottenviken, citron, krutonger och gräslök 16,-

(Arthur Metz 1904, Crémant d’ Alsace, €12/49)

Tartar på saltbakad rödbeta och rökt sidfläsk 14,-

(La Baume, Merlot 2018, €14/49)

Kronärtskocka ” Barigoule” beurre blanc, vaktelägg och Carelian Caviar 18,-

(Pierre Brevin, Sancerre Sauvignon Blanc 2018, €16/62)

 

Varmrätter

Frikassé på piggvar, gös och pilgrimsmussla med gurka, Champagne och ostron 45,-

(Moillard Bourgogne, Chardonnay 2017 €14/49)

Bräckt oxbringa och halstrad anklever med betor, rovor, tryffel och persilja 38,-

(Cellier des Dauphins, Côtes-du-Rhône, 2018, €14/49)

Getostgateau med råstekt spetskål, puylinser, rosmaringrädde och Espelettepeppar 32-

(Chateau de Rochemorin 2016, Sauvignon Blanc, €16/62 / Mont Redon, Cotes du Rhone 2018 12/43)

 

Ost & dessert

Tre utvalda ostar i säsong och marmelad med frukt & nötbröd 14.-

(Offley, Tawny Port, 6 cl €5 / Pierre Brevin, Sancerre Sauvignon Blanc 2018, €16/62)

Vaniljbavaroise med hjortronmylta och mandelflarn 12,-

(Muscat de Beaumes de Venise 6 cl, €8)

Tarte au chocolat med PX-marinerade surkörsbär och körsbärsyoghurtglass 12.-

(Tommasi Fiorato Recioto 6 cl €8)

Björnbärssufflé med vaniljglass och punschgrädde 14,-

(Chateau Les Mingets, Sauternes, 2014, 6 cl, €8)