The Restaurant

Please note that the Restaurant is closed on Sundays – see further down below

SENSOMMARMENY 2022

 

*LATE SUMMER MENU 2022

 

 

Förrätter

*Starters

 

Gäddrom med smörstekt toast, syrad grädde och rödlök

* Roe of pike with toast Melba, sour cream and red onion

17,-

Sotad carpaccio med Caesarkräm, vattenkrasse, silverlök, krutonger och flagad parmesan

*Blackened carpaccio with Caesar cream, watercress, silver onion, croutons, flaked parmesan

17.-

Kantarelltoast med rökt sidfläsk och rödvin

* Chantarelles on toast with smoked pork belly and red wine

16.-

 

Varmrätter

*Mains

 

Piggvar med brynt smör och pepparrot

* Turbot with browned butter and horseradish

48.-

Gödkalvsentrecote med kantareller, bondbönor, sky, parmesanpotatis

*Entrecote of veal with chantarelles, broad beans, gravy, parmesan potatoes

37.-

Rotsellericanelloni med svamp, spenat, puylinser och parmesan

*Canelloni of celeriac with mushrooms, spinach, lentils from Puy and parmesan

33.-

 

 

Ost & dessert

*Cheese & dessert

 

Utvalda ostar i säsong

Tre ostar med marmelad och frukt & nötbröd

*Our selection of cheese with marmalade and fruit & nut bread

14.-

Vaniljglass med hallon, kaksmulor och lättvispad grädde

*Vanilla ice cream with raspberries, cookie crumbles and slightly whipped cream

14.-

Rabarber i gelé med flädermascarpone och karamelliserad pistage

*Rhubarb in jelly with elderflower-Mascarpone and caramelised pistachios

12.-

Valhronamousse och ganache med havtorn

* Valhrona mousse and ganache with buckthorn

13.-

 

Säsongsmeny

*Menu of the Season

 

Kantarelltoast med rökt sidfläsk och rödvin

* Chantarelles on toast with smoked pork belly and redwine

 

Torsk ” Grenoblaise” med rödbeta, kapris & brynt smör

*Cod ” Grenoblaise” with beetroot, capers & browned butter

 

Vaniljglass med hallon, kaksmulor och lättvispad grädde

*Vanilla ice cream with raspberries, cookie crumbles and slightly whipped cream

62.-

 

Avsmakningsmeny 94.-

Ett urval av sex av de ovanstående rätterna– hör med personalen/köksmästaren

*Tasting Menu – a selection of six of the dishes above– ask staff/the chef

 

Sundays and Mondays at

Björnhofvda Gård …

 

… our Chef, Kjell, is on leave and therefore the Restaurant is closed on Sundays. However, on Mondays the hosts, Hans & Jackie serve

the hotel guests:

 

Starter

Antipasti; Serrano ham, Sopressa sausage and other salty titbits such as tapenade, cherry tomatoes, olives, bread and olive oil

Or

Insalata Caprese; Mozzarella, tomatoes, basil, olive oil and bread

 

Main

Vegetarian lasagne with greens and roasted seeds

 

After

Gorgonzola, Pecorino, Parmesan and sweet bread on walnuts and dried fruit

Or

Today’s sweetie piece – ask service for guidance

€58

Reservation is needed