The Restaurant

SOMMARERBJUDANDE

Sparris med tryffel och parmesan

(Hans Baer, Riesling, 2019, €12/43)

***

Lax- och gäddquerneller med räkor, spenat och champagnesås

(Moillard, Bourgogne, Chardonnay, 2017, €14/49)

***

Vaniljglass med jordgubbar och vispad grädde

(Chateau Les Mingets, Sauternes, 2014, 6 cl, €8)

56€

 

SOMMARMENY 2021

Förrätt

Carelian Caviar, 30g, 52,-

Finsk löjrom, 50g, 24,-

Åländsk gäddrom, 50g, 16,-

Serveras med crepes Vonnaisienne, finskuren rödlök och syrad grädde

Nypotatis med gravad vildlax, löjrom, pepparrotsgräddfil och chips 15,-

Tataki på biff från Bolstaholm med avocado, soya, chili, vårlök, bonito och koriander 14,-

***

Varmrätt

Grillad piggvar på ben med vit sparris, knipplök , rökt sidfläsk, kalvsky och grillad citron 45,-

Åländskt lamm x 2

Lammstek & lammkorv ”Merquez”, caponata och aioli 36,-

Arancini med caponata, buffellmozzarella och pistou 29,-

***

Dessert

Utvalda ostar i säsong 14.-

Tre ostar med marmelad och frukt/nötbröd

Vaniljglass med jordgubbar och vispad grädde 13,-

Rabarbersoppa med fläder- och gräddfilspudding 12.-

Kalvdans med rårörda jordgubbar och kaksmulor 12,-

 

AVSMAKNINGSMENY

€89

Vinpaket inklusive kaffe/te/espresso 60€

Nypotatis med gravad vildlax, löjrom, pepparrotsgräddfil och chips 

(Moillard, Bourgogne, Chardonnay, 2017)

Tataki på biff från Bolstaholm med avocado, soya, chili, vårlök, bonito och koriander

(Borgogno Langhe, Rosso, 2019)

Sparris med tryffel och parmesan

(Arthur Metz, Altenberg de Bergbeiten, Grand Cru, 2018)

Grillad piggvar på ben med vit sparris, knipplök , rökt sidfläsk, kalvsky och grillad citron

(Moillard, Bourgogne, Pinot Noir, 2017)

Åländskt lamm x 2

Lammstek & lammkorv ”Merquez”, caponata och aioli

(Avignonese, Vino Nobile di Montepulciano, 2016)

Tre ostar med marmelad och frukt/nötbröd

(Offley, Port, 6 cl)

Rabarbersoppa med fläder- och gräddfilspudding