The Restaurant

VÅRMENY 2021

 

Förätter

Handfilead matjessill från Norrøna med äggula, rödlök, dill och brynt smör 13,-

Gäddrom med crepes Vonnasienne, finskuren rödlök och syrad grädde 16,-

Sotad carpaccio på biff från Bolstaholm med grillad sparris, torkade oliver, späd sallad och parmesanaioli 14,-

Hällad vit sparris AAA med 63 C ägg och nässelkräm 15,-

Sparris AAA med forellrom och scharlottenlökshollandaise 15,-

 

Varmrätter

Halstrad gös med grön sparris, forellrom och ängssyra 35,-

Vårlamm; knaperstekt sida och bakad nacke med ramslökspure, primörer och chimichurri 36,-

Risotto med sparris, spenat och parmesan 29,-

 

Ost/Dessert

Tre ostar med marmelad och frukt & nötbröd 14,-

Kalvdans med krusbärskräm och havrecrunch 12,-

Rabarber i gelé med karamelliserade pistagenötter och lättslagen vispgrädde 12,-

Björnbärssufflé med vaniljglass och gårdens punschmarinerade björnbär 13,-

 

Ditt val av förrätt, varmrätt & ost/dessert 56,-

 

*

 

Avsmakningsmeny 75€,-

(gäller hela sällskapet vid bordet)

Gäddrom med crepes Vonnaisienne, finskuren rödlök och syrad grädde

Sotad carpaccio på biff från Bolstaholm med grillad sparris, torkade oliver och parmesanaioli

Hällad vit sparris AAA med 63 C ägg och nässelkräm

Halstrad gös med sparris, gurka, crepes

Vårlamm: knaperstekt sida och bakad nacke med ramslökspure, primörer och chimichurri

Utvalda ostar i säsong

Rabarber i gelé med karamelliserade pistagenötter och lättslagen vispgrädde

 

 

Boka på bjornhofvda@gmail.com eller ring 0457 3447727