The Restaurant

Please note that the Restaurant is closed on Sundays and Mondays

HÖSTMENY 2022

(Dryckesförslag till rätterna presenteras på plats)

 

*AUTUMN MENU 2022

(Beverage pairing will be presented on site)

 

Förrätter

*Starters

Lammfilé “i snöre”, lammfond, citrontimjan, morot, dillmajonäs, krutonger 16,-

*Poached fillet of lamb, lamb broth, lemon thyme, carrot, dill mayonnaise, croutons 16,-

***

Tartar på saltbakad rödbeta med lökringar och rökta marconamandlar 15,-

*Tartar of salt baked beet root with onions rings and smoked almonds from Marcona 15,-

 

Varmrätter

*Mains

Parmesangratinerad piggvar med havskräfta, champagne och spenat 48,-

*Parmesan grated turbot and langoustine with champagne and spinach 48,-

***

Choucroute Garnie med fläsk, pistagekorv, tunga och anklever 38,-

*Choucroute Garnie wih pork, pistaccio sausage, tongue and foie gras 38,-

***

Kräm på långbakad jordärtskocka med rökt chili, simmig té dashi, kryddpeppar och rotsakscrunch 33,-

*Cream of Jerusalem artichoke with smoked chili, tea dashi, allspice and crunch of root crops 33,-

 

Ost & dessert

*Cheese & dessert

Utvalda ostar i säsong

Tre ostar med marmelad och frukt & nötbröd 14,-

*Our selection of cheese with marmalade and fruit & nut bread 14,-

***

Körsbärssufflé med körsbärssås och yogurtglass 15,-

*Cherry souffle with cherry sauce and yoghurt ice cream 15,-

***

Karamelliserat äpple med gårdens vaniljglass 12,-

*Caramelised apple with vanilla ice cream 12,-

***

Bränd havregrädde med havtornssorbet 13,-

*Sugar burned oat cream with sea buckthorn berry sherbet 13,-

 

Säsongsmeny 62.-

*Menu of the Season 62.-

Kantarelltoast med rökt sidfläsk och rödvin

* Chantarelles on toast with smoked pork belly and red wine

***

Fisk- och skaldjursgryta med aioli och krutonger

*Fish and shellfish casserole with aioli and croutons

***

Vaniljglass med hallon, kaksmulor och lättvispad grädde

*Vanilla ice cream with raspberries, cookie crumbles and slightly whipped cream

 

Avsmakningsmeny 94.-

Ett urval av sex av de ovanstående rätterna– hör med personalen/köksmästaren

Serveras åt samtliga vid bordet, bör beställas före 19.00

*Tasting Menu 94,-

  A selection of six of the dishes above– ask staff/the chef

Served to all guests of the party and should be ordered by 7 pm